Arroz diferente? Nuestros amigos de KORO nos proponen que probemos esta ensalada de arroz de brócoli cono un aliño especial.
Ingredients
- Arroz basmati: 180 g
- Brócoli: 300 g
- Pimienta roja, cortado a dados: 1 unidad.
- Cebolla roja: 1 pieza
- Guisantes Edamame: 200 g
- Pimientos: 2,5 unidades.
- Pimiento rojo: 1 unidad.
- Cilantro
- Pimienta
- Sal
- Aceite de sésamo: 3 cucharadas
- Salsa de soja Tamari: 2 cucharadas
- Zumo de limón acabado de exprimir: 2 cucharadas
- Dientes de ajo: 3,5 unidades.
- Jengibre: 2 cucharadita
- Jarabe de arce: 1 cucharadita
Preparación de la ensalada de arroz y brócoli
- Cocinar el arroz al gusto. Mientras tanto, cortáis el brécol en requiebros de un mordisco y amasáis con las manos en una ensalada con un poco de aceite, sal y zumo de limón hasta que esté suave perque el brécol puguir absorber mejor el condimento.
- Pelar y picar las cebollas y los ajos y picar el perejil.
- Cortar el pimiento en la mitad y sin entonces picarlo muy pequeño.
- Para el aliño, poner el jengibre y los ajos en un bol y reservarlos.
- Añadir las cebollas y al brócoli en la ensalader.
- Escurrir las judías edamame. Ponedlo todo junto a la ensalada.
- Picáis el cilantro.
- Tostar los cacahuetes en una paella sin aceite y cortarlos y reservarlos.
- Cuando el arroz esté cocido, dejáis enfriar y añadidlo al resto de ingredientes
- Batir todos los ingredientes restantes para el aliño al bol pequeño y mezcladlos con la ensalada y dejadlo reposar un rato.
- Condimentadlo al gusto con sal y pimienta y zumo de limón si hace falta. Decoráis con los cacahuetes asados y el cilantro y servís.
Buen provecho!
