El poke bowl es una ensalada hawaiana consistente en pescado crudo y que ha ido evolucionando con el paso del tiempo
Hoy os presentamos una ensalada hawaiana Salmón vegano con alga wakame, col lombarda y rúcula, pero eso no quita que la puedas preparar eligiendo los ingredientes que más nos gusten o tengamos a mano.
Ingredientes para hacer la receta de poke bowl de salmón vegano (4 personas):
- 400 gr de salmón vegano.(Vegan Zeastar)
- 300 gr de arroz, idealmente jazmín o basmati.
- Alga wakame.
- Col lombarda.
- Rúcula.
- Semillas de sésamo tostado.
Para el aliño:
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja.
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo.
- 1 cucharadita de postre de zumo de limón.
- 1/2 cucharadita de postre de jengibre fresco rallado.
Preparación:
- Salmón: dejar descongelar y córtalo en dados
- Al arroz, se recomienda prepararlo con suficiente antelación o incluso el día de antes para que esté frío a la hora de servirlo.
- Aliño: mezcla en un bol la salsa de soja, el aceite de sésamo, el zumo de limón, el jengibre (opcionalmente puedes añadir wasabi.
- Mezclar el salmón con el año y dejarlo reposar entre 20 y 35 minutos y luego escurrir
- Emplatado a temperatura ambiente
- Colocar el arroz cocido que cubre todo el fondo y encima poner la col lombarda cortada fina, la rúcula, el alga wakame y salmón (escurrido del aliño), y espolvorear con las puesto semillas de sésamo tostado.
- El aliño que hemos preparado lo podremos como salsa de acompañamiento.
Tips, este mismo plato lo podemos preparar atún
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