Paté Vegetal de Berenjenas

Paté de berenjena, un plato muy nutritivo con sésamo y la tahin.

El sésamo es rico en vitaminas y minerales, muy recomendada en la dieta diaria y el tahin es bueno para el corazón gracias a su aportación en grasas insaturadas y ácidos grasos esenciales como el ácido oleico. También es un alimento muy beneficioso para el tránsito intestinal, ya que aporta grandes cantidades de fibra y por lo tanto, ayuda a reducir el estreñimiento.

ingredientes 4 personas

2 berenjenas * gordas ecológicas
1 cucharada de jugo de limón ecológico
1 cucharadita de sal marina ecológica
5 cucharadas de tahin Oleander ecológico
2 dientes de ajo ecológico
1 cucharada de perejil fresco picado (también puedes cilantro o cilantro fresco) ecológico

Preparación

  1. Precalentado el horno a 150ºC
  2. Pinchar las berenjenas con un tenedor por todos los lados. Cocinar las berenjenas al horno durante unos 50 minutos. Dejar enfriar y pelar.
  3. En un mortero picar los ajos con la sal y el perejil. Agregue las berenjenas y vuelva a picar y mezclar. También puede utilizar una picadora. Hay que hacerlo suavemente hasta obtener una textura amorosa. Finalmente añadir el tahini y el limón, remover de nuevo y servir en un bol con un chorro de oliva virgen extra.

También puede añadir dados de tomate, pepinillo en vinagre, cebolla, piñones, pasas, al gusto del consumidor.

Este paté lo puede utilizar como acompañamiento de platos de legumbres, carne, pescado, para untar las tostadas del desayuno, acompañar de palitos de verduras en un sanck, … o simplemente disfrutarla a cucharadas, es realmente buenísima.

* Esta receta también la podemos preparar con pimiento rojo, remolacha, calabaza o zanahoria, aunque la berenjena resulta extremadamente coqueta en esta receta.

PATE VEGETAL DALBERGINIES
  • Tahin blanc sense sal 210gr Oleander ECO
    Tahin blanco sin sal 210gr Oleander ECO
  • Juliver
    Groots Perejil ECO
  • 808 Sal Blanca Fina Manantial 1Kg
    Sal Blanca Fina Manantial 1Kg Conca Organics ECO
  • 10 LLIMONA
    Limón fino (Und)
  • garlic 1808 640 1
    Ajo Seco Spring (Und) ECO
  • berenjena hortamar 2
    Berenjena negra (Und) ECO

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