Amarante 500gr El Granero ECO

L'amarante est originaire de la zone andine mais est aujourd'hui cultivée principalement en Inde. Il est utilisé saupoudré dans les soupes, transformé en pâtes ou servi comme céréales au petit-déjeuner. Vous pouvez également faire du pop-corn à l'amarante. C'est une plante très résistante dont les graines et les feuilles sont consommables et sont très nutritives. En Inde, il est courant de consommer la feuille d'amarante fraîche, mais en Europe on la trouvera uniquement trempée dans des graines ou dérivée de celle-ci, soit sous forme de farine, soit sous forme de granulés. Il a une haute valeur nutritionnelle, apporte beaucoup de protéines, de graisses végétales et de fibres et manque de gluten. Pour être plus précis, il contient 5 fois plus de fer que le blé et deux fois plus de calcium que le lait. De même, il est très riche en fibres. En combinant sa résistance et sa haute valeur nutritionnelle, certains prédisent que l’amarante pourrait être le soja du futur. Goût agréable, rappelant un peu la betterave. Lorsque la graine entière est consommée, elle est généralement utilisée saupoudrée dans des soupes ou préparée comme garniture d'un plat comme le couscous ou la polenta. Dans ce cas, il faut la faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes dans 3 volumes de liquide pour chaque volume d'amarante. Il peut également être sauté comme du pop-corn dans une poêle très chaude et en faire un riche petit-déjeuner. Enfin, ils peuvent également être utilisés pour enrober une pâte de type croquette puis la frire. Valeur énergétique 371 kcal Graisses / Lipides 7 g Acides gras saturés 1,5 g Glucides / Glucides 65,2 g Sucres 1,7 g Fibres alimentaires 6,7 g Protéines 13,6 g Sel 0,004 g 8422584018622