Une autre cuisine du monde est possible

Les produits d’Autour du Riz sont désormais disponibles à Linverd

On aime beaucoup le dit Magali Bryla, sa gérante, « Une autre cuisine du monde est possible, écologique, généreuse, savoureuse, juste, rendant hommage au travail et aux cultures des populations asiatiques, tout en réparant la terre et la nature ! »

Depuis 18 ans, Magali Bryla, explore l’Asie à la recherche de micro-agriculteurs qui restent fidèles à leurs terres et à leurs racines.

Avec son intuition, son énergie et sa demande, il sélectionne les meilleures terres et choisit d’anciennes variétés de riz pour dénicher des saveurs exotiques et délicieuses et aide également les petits agriculteurs à s’unir et à travailler ensemble dans une relation juste et durable.

Tout a commencé en Thaïlande en 2003, lorsqu’elle a travaillé avec de petites familles de riz dans la première coopérative de riz biologique thaïlandaise équitable dans la région du Triangle d’Or, dans le nord du pays. Depuis lors, il a poursuivi son voyage dans d’autres régions, notamment au Pendjab, au Cambodge, aux Philippines, au Sri Lanka et au Vietnam, où sa priorité est de garder la terre saine pour sauvegarder la biodiversité.

Au cours de leurs visites, il y a un intérêt croissant à rencontrer des femmes qui gardent vivante la mémoire des savoirs ancestraux, prennent soin de leur famille et de leur petit coin du monde. Les petites exploitations familiales, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), continuent de nourrir plus de la moitié de l’humanité aujourd’hui.

Les paysans qui connaissent Magali partagent leurs secrets de cuisine, de conservation et de préparation des plats asiatiques.

« Une autre cuisine du monde est possible »

Aujourd’hui, ils continuent à se battre pour leurs objectifs :

• Proposer des sorties durables aux petits producteurs de riz et de soja : Autour du Riz crée des ateliers de fabrication de nouilles de riz thaïlandaises et de conditionnement de sauces soja pour la distribution en vrac en France.
• Mettre en place des systèmes de culture encore plus vertueux pour les écosystèmes locaux et la biodiversité : au Pendjab, une plantation expérimentale de riz basmati est en cours de création pour économiser l’eau.
• Promouvoir des aliments aux bienfaits reconnus pour la santé, généreux, pleins de saveurs exotiques exquises et de plaisirs partagés.