Aujourd’hui, dans CON ESTO FUNCIONA d’Esteve Doménech, nous accueillons Pep de Sant Pol, un ingénieur industriel qui a changé de vie et qui est maintenant agriculteur biologique…
C’est la chose la plus complexe que j’aie jamais faite.
Il y a deux choses ici : l’une est la proximité, c’est-à-dire que vous pouvez choisir un produit, et puis il y a l’élément de production biologique ou non biologique.
Ma chambre froide, c’est la plante, c’est le champ.
Le même jour que nous récoltons les blettes dans le champ, cet après-midi même c’est à Linverd….
Des micro-organismes qui sont extrêmement bénéfiques pour la plante, la plante sera beaucoup plus vigoureuse, beaucoup plus productive, beaucoup plus saine, car nous sommes ce que nous mangeons.
Ce que j’aimerais, c’est que le client de Linverd sache qu’il y a deux mois et demi je l’ai plantée, quel jour je l’ai cueillie, que cette laitue est sortie de terre depuis une journée et qu’il achète une laitue qui bat presque encore dans le cœur de Linverd.
En fin de compte, ce que je recherche, c’est un équilibre avec mon environnement.
Apprendre:
Le corps est intelligent mais a une limite
Êtes-vous une vache d’herbe ou une vache d’alimentation ?
Connaissez-vous l’histoire du DDT ?
Le problème du glyphosate dans les légumes
