Todo esto está muy bien, pero a la hora de comprarlos en un supermercado y con la cantidad de nombres que aparecen en los envases, ¿cómo sé cuáles son los huevos ecológicos? Tres cosas tienen que aparecer en el envase: de manera destacada tiene que leerse huevos de producción ecológica; tiene que llevar la etiqueta del sello ecológico europeo (una hoja verde con estrellas blancas), y el logotipo de la entidad certificadora acreditada. Biológico y ecológico en el etiquetado significan lo mismo.
Hay otro método para identificar de qué estamos hablando sin la menor duda posible: los famosos códigos. En la cáscara de cada huevo hay impresionado un código que empieza por un número, que puede ser un 0, el 1, el 2 o el 3. Este número señala la forma de cría:
- El 0 indica que es un huevo de gallina ecológica.
- El 1 que es de gallina campera.
- El 2 que es de gallina criada en suelo.
- El 3 que es de gallina criada en jaula.
Por otro lado, una vez abiertos podemos observar si la llema es clara o muy naranja, la más adecuada es la que es más clara. Esto se debe a que el pienso que come la gallina no lleva colorantes por lo que la llema no es tan naranja como vemos habitualmente en las fotos y tenemos en mente que debaría ser.
