En Linverd continuem sumant productes frescos, bio i artesanals. Avui, us presentem les Pastes Martinelli i la diferència entre la Pasta Artesanal i la Industrial.
Pasta Martinelli
Pasta Martinelli és una empresa jove i dinàmica que creu que una alimentació saludable és la base per a una bona salut. L’empresa no sols consumeix productes locals, ecològics i sostenibles, si no que produeixen la seva pasta amb aquesta filosofia.
Matèria primera Local
Pasta Martinelli fa servir ingredients locals com:
- Sèmola de Blat Dur blanca i integral d’Aragó
- Farina d’Espelta Integral de Navarra
- Farina de Sègol integral de Navarresa
- Farina de Blat Khorasan integral de Navarra
- Alga Espirulina de Galícia
- Pebrot de Espeletta
La pasta es realitza a través de mètodes tradicionals usant trefila de bronze per a donar forma i dessecat lent a 40è. A més tota la producció és amb energies renovables i totalment natural
Les diferències
La pasta tradicional utilitza trefila de bronze per a donar forma per la seva rugositat i opacitat. No obstant això, la pasta industrial utilitza trefila de tefló i per això les seves pastes són llises.
El procés de dessecació en la pasta artesanal es realitza lentament a 40º sense modificar els elements tradicionals. La pasta industrial es realitza a través d’un procés ràpid i en altes temperatures, a més es fa un procés ràpid a temperatures elevades provocant un torrat de la part exterior, una deterioració de les qualitats organolèptiques i valors nutricionals.
Linverd els trobaras a GRANEL, t’esperem amb els teus envasos, així reciclem i no fem servir bossas de plastic “Plastic Free” sostenibilitat, gracies.
