Si un Superaliment ja és conegut per les seves altes aportacions nutricionals, vitamines i minerals… Un súper aliment fermentat simbióticamente és l’activació de les propietats de l’aliment, millorant la seva biodisponibilitat, i multiplicant els seus efectes medicinals gràcies a la mescla de ceps bacterians en simbiosis.

Però… Què és la fermentació simbiòtica?
És un procés ancestral i natural de fermentació vegetal, composta per una multitud de bacteris i llevats que viuen en simbiosis agrupant-se
en una matriu polisacárida. Transformen els sucres en àcid acètic, propiònic, làctic L+, etanol i CO₂. Allibera els actius de plantes, cereals, fruites o verdures, augmenta la biodisponibilitat de nutrients i minerals, produeix vitamina B (B6,B9 B12 i K).
La seva principal funció és equilibrar la microbiota intestinal, reforçant el sistema immune gràcies a la producció de polisacàrids.

Com es fermenta?
Per un fermento anomenat KEKOM, compost de grans de Quefir i Scooby de Kombucha que contenen: lacto bacteris (Lactobacillus kefir,Lactobacillus lactis, Lactococcus sp, Leuconos-tocs) bacteris acètics (Acetobacter, Glucono-bacter) i llevats (Kluyveromyces marxianus,Zygosaccharomyces kombuchaensis).

Quina és la diferència amb una lactofermentación?
La Lactofermentación és produïda per bacteris làctics que transformen els sucres en àcid làctic, (homofermentación), etanol i CO₂ (heterofermentación).
La seva principal funció és la conservació dels aliments i millorar la biodisponibilitat de nutrients continguts en la llet, fruites, verdures o cereals. Pot acidificar el cuerpoen el cas de sobreconsumo, a causa de L+D.

Llavors…
El nostre intestí de manera natural té un procés de fermentació simbiòtica, per tant el més extraordinari d’això és que en alimentar-ho amb bacteris simbiòtics, millora l’absorció, generándo un ecosistema dinàmic i beneficiós que permet que es millorin els aliments integrals, bioactivos i altament absorbibles. Fent que el cos pugui reconèixer-lo intuïtivament i traient el major rendiment d’això.

La pròxima generació de probiòtics seran ceps fermentats simbióticamente.

És una solució digestiva completa ja que en diferència amb els probiòtics, són prebiòtics, probiòtics, post- biòtics, enzims i nutrients per a garantir un ecosistema saludable.