Què és la Kombucha?

Kombucha, un refresco saludable

La Kombucha és una beguda fermentada de tradició mil·lenària Xina que es prepara amb te infusionado i sucre. La beguda es fermenta mitjançant una colònia de bacteris i llevats anomenada SCOBY. Cal explicar que tota beguda fermentada necessita un agent fermentador i un substrat que serà fermentat, a més de temps i temperatura. En el cas de la kombucha l’agent fermentador és el SCOBY i el sustato és l’et infusionado i ensucrat.

Vitae Kombucha

Kombucha Ecológica

En Linverd comptem amb Vitae Kombucha, una empresa que va començar en 2011 després de descobrir la Kombucha a Costa Rica i la seva elaboració a través d’un mètode tradicional i artesanal.

L’elaboració de la seva beguda és a base de Te verd, aigua mineral natural d’origen volcànic (l’única d’Espanya), Scoby (probiòtic), sucre integral de canya ecològic de comerç just i molts, moltes cures. Generant un valor afegit a la beguda final.

La Kombucha és un refresc 100% natural, i una reconeguda beguda probiòtica d’elaboració artesanal que es consumeix a tot el món.

En Linverd pots comprar Kombucha tant a granel com en envàs.

El procés de Fermentació

Una vegada comença el procés de fermentació, el sucre es transforma en àcids orgànics ,enzims, vitamines, aminoàcids, etc. Aquest procés genera una sèrie de micronutrients que són beneficiosos per al nostre organisme i fan de la Kombucha una beguda funcional i molt baixa en sucre.

  • La kombucha és una beguda fermentada.
  • En la kombucha, gràcies a la fermentació,el sucre desapareix pràcticament.
  • La kombucha és una beguda molt més saludable que un simple refresc.

En el cas de les varietats de Vitae Kombucha la quantitat sucre existent pot variar segons el sabor i va des de 1,6 a 4,6 grams per cada 100 ml.

Deixa un comentari