Descobreix el poder de la fermentació simbiòtica per a promoure un estil de vida ecològic i saludable!
Abans d’endinsar-nos en el fascinant món de la fermentació, és fonamental comprendre la importància de la microbiota, també coneguda com a flora intestinal. El nostre cos alberga una complexa comunitat de microorganismes, com a bacteris, virus, fongs i altres microbis, que conformen la microbiota. Aquests petits aliats exerceixen funcions essencials, com la digestió dels aliments, la síntesi de vitamines i la protecció contra patògens nocius.
La microbiota opera en simbiosi amb el nostre organisme, establint una interacció recíproca vital per a la nostra salut. Per exemple, ens ajuda a descompondre la fibra i altres components dels aliments que el nostre cos no pot processar per si sol. A més, produeix àcids grassos de cadena curta, que són beneficiosos per a la salut intestinal i el sistema immunològic. Així mateix, contribueix a mantenir un equilibri en el nostre sistema immunològic i ens protegeix de patògens perjudicials.
Existeixen diversos factors que poden afectar la microbiota, com l’alimentació, l’ús d’antibiòtics, l’estrès i l’entorn en general. Per tant, cuidar la nostra microbiota es torna crucial per a mantenir una bona salut. En termes generals, tots tenim la nostra microbiota afectada per diferents motius. Afortunadament, gràcies als coneixements actuals, podem fer canvis en la nostra rutina i emprendre un procés de regulació i neteja del nostre organisme.
Però, com es relaciona tot això amb la fermentació simbiòtica?
La fermentació simbiòtica és un antic i natural procés de fermentació vegetal que involucra a multitud de bacteris i llevats que viuen en simbiosis. Aquests microorganismes transformen els sucres en àcid acètic, àcid propiònic, àcid làctic, etanol i CO₂. Aquest procés allibera els compostos actius presents en les plantes, cereals, fruites o verdures, augmenta la biodisponibilitat de nutrients i minerals, i genera vitamines B (B6, B9, B12 i K). La seva funció principal és equilibrar la microbiota intestinal i enfortir el sistema immunològic gràcies a la producció de polisacàrids.
Gràcies a la combinació de diversos tipus de microorganismes que treballen en conjunt per a obtenir un resultat final, els productes fermentats simbiòtics contenen una àmplia gamma de microorganismes, incloent-hi probiòtics, prebiòtics i postbiòtics.
Beneficis de la fermentació simbiòtica:
- Millora la digestió: Els microorganismes presents en la fermentació simbiòtica ajuden a descompondre els aliments i alliberar nutrients, facilitant així la digestió.
- Augmenta la biodisponibilitat de nutrients: La fermentació simbiòtica pot augmentar la biodisponibilitat d’uns certs nutrients, com a antioxidants i àcids grassos de cadena curta.
- Enforteix el sistema immunològic: Els microorganismes presents en la fermentació
