El dissabte passat vam tenir degustació a Linverd del Curri Hindu amb Pollastre Vegà amb la increïble Xef Natalie Jewell.
Us apunto la recepta:
Ingredients:
- 200g ceba blanca
- 20g all morat
- 150g pebrot vermell
- 10g gingebre
- 100g poma golden
- 250g tomàquet pera rostit, pelat i despepitat
- 30g pansa
- 3g gingebre en pols
- 3g all en pols
- 7g garam masala
- 2g chilli flakes
- 300ml llet de coco
- 500g Future Chicken
- 20g coriandre fresc
- 1L fons fosc vegetal
- c/s surt i pebre
Procediment:
1.- Primer de tot ofegar totes les hortalisses, poma i gingebre en una olla amb una mica d’oli de coco. Una vegada estiguin ben escalfades, afegir els trossos de tomàquet prèviament rostits al forn (aquest pas ajuda a concentrar el sabor i a llevar l’excés d’aigua).
2.- Afegir les espècies, sal, pebre i les panses. Tot seguit afegir el *Future *Chicken i barrejar bé a la base anterior.
3.- Mullar amb el fons vegetal només fins que cobreixi i deixar que faci “xup xup” per 20 minutos fins que la proteïna estigui ben tendra i sucosa.
4.- Afegir la llet de coco per a aportar cremosidad a la salsa, rectificar amb sal i pebre si és necessari.
5.- Finalitzar amb coriandre finament tallat.
Servir calent acompanyat d’arròs basmati.
Degustació Novembre 2021
