Menjar verdures mai es vora millor i agradarà més gracies a la lasanya de carabassa, sàlvia i verdures
Adaptació de la recepta de Samanta Couts en Delicius.
Ingredients per a 8 comensals:
- 800g Carabassa tallada en rodanxes de 2 mm de gruix
- 1 Manoll de sàlvia en fulles, 1/2 picades
- Ghee (125g) fos, més (60g) de ghee
- 1 Porro, en rodanxes fines
- 4g All ratllat
- 100g Col arrissada i col kale sense tiges, fulles esmicolades
- 270g Tomàquets semisecs, escorreguts i picats
- 500g Quark
- 2 Ous batuts
Preparació: Pre30 minuts + 2h de cocció
1. Barrejar les rodanxes de carabassa amb la meitat de les fulles de sàlvia, afegir 2 cullerades de ghee i 2 cucharaditas de sal en un bol. Deixar de costat.
2. Barrejar el porro, l’all, 2 cullerades de ghee i 1/2 cullerada petita de sal en un bol i reservi.
3. Barrejar la col arrissada, el col kale, el tomàquet i 1 cullerada petita de sal en un bol. Masajee les fulles perquè s’estovin una mica, deixar-les a un costat.
4. Combinar el formatge quark, els ous i la sàlvia picada en un bol i reservar.
5. Precalentar el forn a 180 °C. Greixa una font per a forn de 2 litres (8 tasses).
6. Per a armar la lasanya, escampi un terç de la mescla de porros sobre la base del plat i cobreixi amb una capa de la mescla de carabassa, seguida d’un terç de la mescla de quark. Cobreixi amb un terç de la mescla de col arrissada, després una altra capa de la mescla de carabassa. Repeteixi el procés de capes dues vegades més, acabant amb la mescla de carabassa restant. Raspalli amb el ghee restant.
7. Col·locar un full de paper per a enfornar sobre la lasanya, després cobreixi el plat amb paper d’alumini.
Enforni durant 1 hora 30 minuts o fins que estiguin tendres en punxar-los amb un ganivet.
precalent la graella del forn a foc alt. Retiri el paper d’alumini i el paper d’enfornar, i torni a col·locar la lasanya en el prestatge superior del forn.
Gratinar, revisant regularment, durant 5-6 minuts o fins que la part superior estigui cruixent.
8. Mentrestant, calent el ghee addicional en una paella a foc alt, després agregui les fulles de sàlvia senceres restants i cuini per 90 segons o fins que estiguin transparents.
Deixi a un costat per a escórrer sobre una tovallola de paper fins que estigui cruixent.
Cobrir la lasanya amb les fulles de sàlvia cruixents i ja està llesta per a servir.
