Avui et presentem les llenties amb tomàquets secs, moniato i orenga, recepte dels nostres amics de Casa Amella
Aprofita tots els beneficis que t’aporten les llenties, riques en àcid fòlic, ferro, potassi i magnesi i baixes en sodi.
- L’àcid fòlic i el ferro són importants per a prevenir anèmies, i són particularment importants en dones embarassades.
- El potassi i el magnesi són substancials per a les funcions del sistema nerviós i el múscul.
Ingredients
- 460gr de llenties
- 1 moniato
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- 6 tomàquets secs
- 2 cullerades d’orenga
- 200ml aigua
- 50ml d’oliva extra verge
- Ratlladura de 1/2 llimona
- Sal i pebre
Preparació
- En una olla escalfem l’oli i la ratlladura de la llimona.
- Tallem l’all i la ceba en trossos petits i els escalfem a l’olla juntament amb l’orenga, la sal i el pebre.
- Mentrestant, pelem i tallem en trossets el moniato i l’afegim als ingredients que estem cuinant.
- Ho barregem i ho deixem coure durant 5 minuts més o menys. Mentrestant, podem anar tallant els tomàquets secs en trossos petits per afegir-los a l’olla.
- Després, aboquem l’aigua i deixem que es cuini durant uns 10-15 minuts, fins que el moniato estigui tou.
- En aquest punt, afegim les llenties i ho barregem lentament.
- Ho deixem a l’olla uns 5 minuts perquè tot s’escalfi bé.
Bon profit!
