Le temps chaud est là et avec lui viennent les plats colorés, pleins de saveur et d’amour.
Pour fêter ça, nous vous proposons cette fantastique recette de @a__new__lifey “Salade d’été avec vinaigrette au Kombucha”.
Qui est prêt à le faire ?
Ingrédients* :
- Quinoa tricolore
- 1 patate douce
- Kale Kale
- Pois frais
- Abricots caramélisés
- Avocat
- Tomate cerise
- Huile de noix de coco
- Sirop d’agave
- Épices : cannelle, gingembre et cardomome.
Vinaigrette*:
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vina vina vina vinaigre de kombucha
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite cu cuillère de sauce de soja
- Le jus d’un demi-citron
- Sel au goût
Procédure :
Commencez par préchauffer le four à 180 degrés. Coupez la patate douce en petits cubes dans un bol et mettez-y de l’huile d’olive, du curcuma, un peu de cannelle, des herbes selon votre goût et du sel. Nous mettons le Kale au four car il est croquant – nous le hachons juste avec du sel et de l’huile * (comptez le temps car il ne brûle pas !) – environ 10 minutes, juste.
Tout est dans le four !
Pendant ce temps, nettoyez bien le quinoa et faites-le cuire avec le double de la quantité d’eau (8 à 10 minutes car il est prêt !). Pour les abricots caramélisés, il faudra les couper en dés dans une poêle enduite d’huile de coco. Ajoutez les fruits et laissez-les cuire lentement. Lorsque les abricots sont tendres, ajoutez l’agave et les épices selon votre goût (cannelle, gingembre et cardomome). Laissez sur le feu pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Préparez les petits pois : épluchez-les (avec beaucoup de patience et d’amour), mettez-les dans une poêle avec de l’huile d’olive et faites-les sauter avec l’ail, la sauce soja et le jus de citron.
A ce stade, nous avons presque tout préparé. Coupez les tomates en quartiers et l’avocat (arrosez-le de jus de citron pour qu’il ne s’oxyde pas). Retirez la patate douce et le chou du four et nous sommes prêts à assembler notre bol.
Servez-la avec la vinaigrette, où il suffit de tout mélanger très bien et d’ajuster les saveurs et l’eau jusqu’à obtenir la consistance que vous préférez.
Maintenant, profitez-en !
TIPS:
- Vous pouvez également utiliser du sirop de riz.
- Ajoutez de la levure nutritionnelle pour obtenir un goût ” fromagé “.
*Utiliser des produits biologiques, prendre soin de son corps et de la planète.
