Arriba la calor i amb ell els plats acolorits, plens de sabor i amor i per a celebrar-ho us oferim aquesta fantàstica recepta de @a__new__lifey “Amanida d’estiu amb vinagreta de Kombucha”
Qui s’anima a preparar-la?

Ingredients*:

Quinoa tricolor
1 Moniato
Col arrissada Kale
Pèsols frescos
Albercocs Caramel·litzats
Alvocado
Tomaca cherry
Oli de Côco
Xarop d’Atzavara
Espécies: canyella, gingebre i cardomomo

Vinagreta*:

2 cullerades de mostassa
2 cullerades de vinagre de kombucha
4 cullerades d’oli d’oliva
1 cullerada petita de salsa de soia
Suc de mitja llimona
Sal a gust

Procediment:

Comencem precalentando el forn a 180 graus. Tallar el moniato en daus petits en un bol i posem oli d’oliva, cúrcuma, una mica de canyella, herbes al gust i sal. Fiquem el Kale al forn perquè quedi crocante – el trossegem només amb sal i oli ** (compte amb el temps perquè no es cremi!) – uns 10 minuts, solament.

Tot al forn!
Mentrestant, neteja bé la quinoa i cuina-la amb el doble d’aigua ( 8 – 10 minuts perquè estigui llesta!). Per als albercocs caramel·litzats necessitarem partir-los en daus en una paella untada amb oli de coco. Agrega la fruita i deixa que es cuini lentament. Quan els albercocs estiguin tendres, afegir l’atzavara i les espècies al gust (canyella, gingebre i cardomomo). Ho deixem al foc uns 15 minuts fins que no quedi més líquid. Preparem els pèsols: pelem cadascun (amb molta paciència i amor), els posem en una paella amb oli d’oliva i els saltem amb l’all, la salsa de soia i el suc de llimona.

En aquest punt, tenim gairebé tot llest. Tallar els tomàquets en quarts i l’alvocat (ruixar amb suc de llimona perquè no s’oxidi). Traiem el moniato i la col del forn i ja estem llestos per a muntar nostre bowl fen servir la teva creativitat en aquesta part!

Ho servim amb la vinagreta, on només cal barrejar tot molt bé i rectificar els sabors i l’aigua fins a aconseguir la consistència que més t’agradi.

Ara a gaudir-la

TIPS: