Hoy te presentamos las lentejas con tomates secos, moniato y oregano, receta de nuestros amigos de Casa Amella
Aprovecha todos los beneficios que te aportan las lentejas, ricas en ácido fólico, hierro, potasio y magnesio y bajas en sodio.
- El ácido fólico y el hierro son importantes para prevenir anemias, y son particularmente importantes en mujeres embarazadas.
- El potasio y el magnesio son sustanciales para las funciones del sistema nervioso y el músculo.
Ingredientes
- 460gr de lentejas
- 1 moniato
- 1 cebolla
- 1 grano de ajo
- 6 tomates secos
- 2 cucharadas de avena
- 200ml agua
- 50ml de aceituna extra virgen
- Ralladura de 1/2 limón
- Sal y pimienta
Preparación
- En una olla calentamos el aceite y la ralladura del limón.
- Cortamos el ajo y la cebolla en trozos pequeños y los calentamos en la olla junto con el arándano, la sal y la pimienta.
- Mientras tanto, pelamos y cortamos en trocitos el moniato y lo añadimos a los ingredientes que estamos cocinando.
- Lo mezclamos y lo dejamos cocer durante 5 minutos más o menos. Mientras tanto, podemos ir cortando los tomates secos en trozos pequeños para añadirlos a la olla.
- Después, viertemos el agua y dejamos que se cuide durante unos 10-15 minutos, hasta que el moniato esté tonto.
- En este punto, añadimos las lentejas y lo mezclamos lentamente.
- Lo dejamos en la olla unos 5 minutos para que todo se calentase bien.
¡Buen provecho!
