Le gâteau cuit au four est une spécialité classique du nord-est de la France, qui est généralement cuit avec du bacon, de l’oignon et de la crème sure. Comme la pizza ou les creeps, les pains minces fabriqués à partir de pâte à pain peuvent également être recouverts de nombreux autres ingrédients.
Les versions sucrées connaissent également l’émerveillement, comme ce gâteau sucré cuit au fromage, qui est devenu une délicieuse recette estivale au chocolat blanc.
Pour 5-6 personnes
Pour la pâte :
- 250 g de farine d’épeautre légère biologique
- 150 – 160 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive biologique
- 1 pincée de sel
- 1 cannelloni pessic bio
Pour la couverture :
- 200g “mato” de fromage bio ou crème fraîche bio
- 1 Citron, jus et zeste bio
- 1 Pincée de vanille moulue bio
- 4 cuillères à soupe de miel biologique
- 200 g de chocolat blanc vanille VIVANI Bio
- 3-4 brins de thym frais bio
- 50 g de pignons de pin ou d’amandes biologiques
- 300 g de framboises fraîches bio
PRÉPARATION: Temps de cuisson > 9 – 12 minutes
- Pour le gâteau, pétrir tous les ingrédients avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte douce et lisse. Ajouter un peu plus de farine selon la consistance.
- Répartir en 5 ou 6 gâteaux sur une surface de travail farinée et les étaler sous la forme d’un gâteau mince et placer dans deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
- Pour la couverture, mélangez le fromage avec un peu de caillé de citron, du jus de citron, de la vanille et 2 cucharaditas au miel. Hachez le chocolat blanc.
- Préchauffer le four à 220 °C à l’air chaud. Précuire le gâteau au four chaud pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Étaler le gâteau avec le fromage mélangé, saupoudrer les morceaux de chocolat et de framboises sur le dessus, puis saupoudrer de pignons de pin et de feuilles de thym. Saupoudrer avec le reste du miel si désiré. Cuire au four pendant encore 3 à 4 minutes.
- Retirer du four et servir pendant qu’il fait chaud. Si vous le souhaitez, il peut être recouvert de framboises fraîches.
CONSEIL: Au lieu de thym, les fleurs de lavande se marient très bien avec le chocolat blanc et les framboises.
