La Slow Food o comida lenta surgió en oposición a la fast food (comida rápida) y busca promover la educación del gusto, además pretende redescubrir los aromas y sabores de las cocinas regionales, pues considera que la alimentación es producto de la historia y de las tradiciones de los pueblos
Brócoli con patatas y queso
Ingredientes (4 personas):
- 1 brócoli
- 4 lonchas de jamón serrano (finas)
- 3 patatas
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- 100 g de queso rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Pasos a seguir para la elaboración:
- Añadir en la placa de horno con papel de hornear y extiende las lonchas de jamón. Coloca otro papel por encima, presiona y hornearlas a 180ºC durante 12-15 min.
- Lava el brócoli y sepáralas en ramilletes. Pon a calentar una cazuela con un poco de agua, usando el accesorio para cocer al vapor y coloca dentro el brócoli. Sazona, tapa y cuécelo durante 10-15 minutos.
- Pica la cebolleta y el puerro y colócalos en una sartén con un chorrito de aceite.
- Pela las patatas, corta y freír al estilo tortilla de patatas.
- Añadir a la picada de cebolleta y puerro.
- Sazonar y freír todo a fuego medio.
- Corta el jamón en tiras, agrega los huevos y la leche todo en un sólo cuenco.
- Repartir en una bandeja para el horno, y espolvoreamos con el queso rallado.
- Gratinar hasta que esté bien dorado y a antes de servir, añadir un poco de perejil.
Es un plato nutritivo que aporta proteínas de calidad, hidratos de carbono, grasas saludables, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
Recomendado en especial para personas mayores, niños y embarazadas, para mantener sus huesos sanos.
El brócoli es un alimento bajo en calorías y muy antioxidante. Cocinado al vapor como en esta receta es como mejor aprovechamos sus propiedades. Rico en vitamina C y compuestos de azufre que potencian nuestras defensas, al igual que el puerro presente también en esta receta.
Se prepara con patata, que nos aporta carbohidratos complejos necesarios para poder realizar nuestras actividades diarias con energía. Acompañar las verduras con patata, mejora la textura y suaviza el sabor de las verduras. Además nos sacia ayudándonos a tener una dieta ordenada y equilibrada.
El huevo, la leche y el queso son los ingredientes que mejoran el aporte de proteínas. Cocinar con leche y queso, es una buena manera de mejorar el aporte de calcio y vitamina D, siendo muy beneficioso para los huesos.
