Ya están disponibles en Linverd los productos de Autour du Riz

Nos gusta mucho el dice Magali Bryla, su gerente, “Otra cocina mundial es posible, ecológica, generosa, saborizada, justa, que rinde homenaje al trabajo y a las culturas de las poblaciones asiáticas, al tiempo que repara la tierra y la naturaleza! “

Desde hace 18 años, Magali Bryla, ha estado explorando Asia en busca de microagricultores que se apegan a su tierra y a sus raíces.

Con su intuición, energía y exigencia, selecciona los mejores terrenos y elige variedades antiguas de arroz para desenterrar sabores exóticos y deliciosos y además, ayuda a los pequeños agricultores a unirse y trabajar juntos en una relación justa y sostenible.

Todo comenzó en Tailandia en 2003, cuando trabajó con pequeñas familias de arroceros en la primera cooperativa de arroz biológico tailandés de comercio justo en la región del Triángulo de Oro en el norte del país. Desde entonces, ha seguido su viaje en otras regiones, incluyendo Panjab, Camboya, Filipinas, Sri Lanka y Vietnam, donde su prioridad es mantener la tierra sana para salvaguardar la biodiversidad.

Durante sus visitas, crece el sue interés por conocer a las mujeres que mantienen viva la memoria de los conocimientos ancestrales, cuidan de sus familias y de su pequeño rincón del mundo. Las pequeñas explotaciones familiares, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), continúan alimentando hoy en día a más de la mitad de la humanidad.

Las campesinas que conoce Magali comparten sus secretos de cocina, conservación y preparación de platos asiáticos.

“Otra cocina del mundo es posible”

Hoy en día continúan luchando por sus objetivos:

Ofrecer salidas sostenibles a los pequeños productores de arroz y soya: Autour du Riz está creando talleres de fabricación de cortarinas de arroz tailandés y de envasado de salsas de soya para su distribución a granel en Francia.
Implantar sistemas de cultivo aún más virtuosos para los ecosistemas locales y la biodiversidad: en el Panjab, se está creando una plantación experimental de arroz basmati que ahorra agua.
Promover alimentos con reconocidos beneficios para la salud, generosos, llenos de exquisitos sabores exóticos y placeres compartidos.