TEMPS: 1H 30M
NIVELL: MITJÀ
INGREDIENTS (PER A 4 PERSONES)
- 1 ceba
- 4 carabassons rodons o gruixos
- 1 carabassó normal
- 100 gr. Lover Dose
- 6 tomàquets secs
- 4 fulles d’alfàbrega
- 1/4 cc de comí
- 1/4 cc de canyella
- Pa ratllat (opció sense gluten)
- Oli d’oliva verge
- 150 gr. Tomàquet triturat
- 40 gr. passes
- Sal, pebre
PASSOS: Carbassons farcits amb formatge vegà
- Precalentar el teu forn a 180°
- Tallar el cap dels carabassons rodons i buidar el seu contingut amb una cullereta
- Tallar el seu contingut molt fi
- Tallar el carabassó normal molt fi llevant-li abans la seva pell (això ens ajudarà a tenir més farcit)
- Afegir el carabassó normal tallat al compost extret dels carabassons rodons i afegir una ceba tallada en “brunoise” (petits daus de 2 a 3mm)
- Posar a cuinar el compost obtingut en una paella amb un doll d’oli, amb una tapa i a foc mitjà.
- Afegim les fulles d’alfàbrega tallades, el comí, la canyella, el pebre i la sal (a gust) uns 5 minuts després.
- Deixem coure el compost 10 a 15 minuts més, fins no tenir aigua
Mentrestant, tallem els tomàquets secs i el Lover Dose en trossets petits i li afegim les panses. - Quan el compost estigui llest i s’hagi evaporat l’aigua dels carabassons apagar el foc i afegir la mescla de tomàquets secs, passes i Lover Dose.
- En una cazuelita posar un doll d’oli i el tomàquet triturat, afegir la sal i el pebre i saltar uns minuts perquè s’espesseixi lleugerament sense coure massa. Reservar.
- Omplir els carabassons amb el compost llest fins a la vora i empolvorar amb pa ratllat
- Posar un pelín d’oli en una font i disposar els carabassons farcits en cim.
- Coure en el forn a una temperatura de 180° (calor a dalt i a baix) uns 40 minuts.
- En un plat posar una base de salsa de tomàquet i damunt el carabassó farcit. Decorar amb unes fulles d’amanida o rúcula. Servir calent.
