Tempeh de pois chiche mariné Bio 170 g Vegetalia

Le tempeh de pois chiche mariné Bio 170 g Vegetalia est un aliment de protéine végétale biologique : des pois chiches cuits et fermentés avec le champignon Rhizopus oryzae, marinés dans de la sauce soja tamari biologique et conditionnés en barquette de 170 grammes.

Ce n'est pas le tempeh de pois chiche de 250 g non mariné de la même marque. Ce format contient le bloc de tempeh de pois chiche (88,2 %) et de la sauce soja tamari biologique (11,7 %). L'emballage indique une haute teneur en protéines : 11 g de protéines pour 100 g, et porte le logo de production biologique de l'Union européenne.

Le tempeh de pois chiche s'obtient en cuisant le pois chiche biologique avec de l'eau et du vinaigre de cidre biologique, puis en le fermentant avec Rhizopus oryzae (soja). Il est ensuite mariné avec du tamari de soja biologique fermenté, de l'eau et du sel. La fiche du fabricant le présente comme une alternative végétale, sans additifs, issue de l'agriculture biologique.

Mode d'emploi documenté : couper ou hacher, faire sauter avec un peu d'huile 3 à 5 minutes et l'ajouter aux pâtes, au riz, aux salades, bowls ou légumes. Il peut aussi se cuire à la plancha ou se faire sauter comme protéine végétale dans les plats chauds.

Conserver au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C. Après ouverture, garder au froid et consommer dans les 3 jours.

Vegetalia est la marque du produit. Le code interne du fabricant est 03-36. Le caractère biologique est documenté sur l'emballage (feuille BIO et logo UE) et sur la fiche commerciale.

Allergène : contient du soja. Le ferment est indiqué sur soja et le tamari est élaboré à partir de soja fermenté. Cet emballage ne déclare pas l'absence de gluten.

Contenu : 170 g de tempeh de pois chiche mariné Bio Vegetalia. Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 136 kcal ; matières grasses 2,9 g dont saturées 0,5 g ; glucides 12 g dont sucres 0,7 g ; fibres 8,5 g ; protéines 11 g ; sel 1,2 g.