Glycérine S/G 60gr ChefDelice

Glycérine végétale comestible pour usage professionnel et domestique

La glycérine végétale Chefdelice, présentée dans un contenant pratique de 60 g, est un ingrédient indispensable à la pâtisserie créative. C'est un liquide incolore et légèrement visqueux aux propriétés hygroscopiques, c'est-à-dire qu'il aide à retenir l'humidité dans les préparations, les gardant plus douces et plus fraîches plus longtemps.

Principales applications dans la cuisine sucrée

Cette glycérine est couramment utilisée dans la préparation du glaçage royal, l'empêchant de durcir trop rapidement et préservant une texture plus souple. Il est également très utile pour récupérer le fondant sec ou dur, en ajoutant simplement quelques gouttes pour lui redonner sa douceur et sa maniabilité d'origine.

De plus, c'est un ingrédient clé pour réaliser du fondant maison plus facilement, en obtenant une pâte plus élastique et plus facile à travailler. Il est également utilisé dans d'autres recettes sucrées qui nécessitent de maintenir l'humidité ou d'éviter la cristallisation, comme le caramel ou certaines crèmes et glaçages.

Convient à un usage alimentaire

La glycérine végétale Chefdelice est spécifiquement formulée pour un usage alimentaire, étant sûre et adaptée à la préparation de toute recette sucrée. Il n'altère pas la saveur des préparations et s'intègre facilement dans la pâte ou le mélange.

Un ingrédient essentiel pour les boulangers professionnels et les amateurs de cuisine créative qui souhaitent faire passer leurs créations au niveau supérieur.