Cava Capsigrany Brut Nature 750cl Alta Alella Biologique

Le Capsigrany Natural AA 2020 d'Alta Alella Mirgin est un vin mousseux biologique bénéficiant d'une AOP. Cava élaboré exclusivement à partir du cépage autochtone Pansa Rosada, selon une philosophie d'intervention minimale visant à exprimer le terroir avec une pureté maximale. Les raisins proviennent de vignobles certifiés biologiquement situés dans le Parc Naturel de la Serralada de Marina, à proximité immédiate de la Méditerranée. Cet environnement confère fraîcheur et caractère unique au raisin et au vin. Les vendanges sont manuelles afin de garantir une qualité optimale. Après une sélection rigoureuse, un pressurage doux permet d'obtenir le moût, qui fermente spontanément grâce aux levures indigènes. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode champenoise traditionnelle. Le cava mûrit ensuite sur lies pendant au moins 15 mois, développant sa complexité et une effervescence fine et persistante. L'une de ses particularités est l'absence de soufre ajouté, ce qui renforce son profil pur et authentique et en fait un choix intéressant pour les amateurs de cava plus naturel et respectueux de l'environnement. Note de dégustation : robe or pâle, fines bulles. Au nez, des arômes de fruits rouges frais (fraise et framboise), des nuances florales et une touche d'herbes méditerranéennes se révèlent. En bouche, il est sec et vif, avec une acidité équilibrée, une légère minéralité, une texture onctueuse et une finale longue et rafraîchissante. À déguster à l'apéritif ou pour accompagner des fruits de mer et des plats légers, servi entre 6 et 8 °C. Informations : Brut Nature, vieillissement Reserva, 12 % vol., bouteille de 75 cl (0,75 L), Catalogne (Espagne), 100 % cépage Pansa Rosada, production biologique, marque Alta Alella Mirgin, appellation d'origine contrôlée Cava, sans sulfites ajoutés.