Panettone au Chocolat Sans Gluten 650g Piaceri Mediterranei

Le panettone sans gluten aux pépites de chocolat Piaceri Mediterranei est une version adaptée de la pâtisserie italienne traditionnelle, idéale pour les personnes recherchant une alternative sans gluten. Sa recette associe une pâte composée principalement de farine de riz, de fécule de maïs, de beurre sans lactose, de lait réhydraté sans lactose et de jaune d'œuf, à des pépites de chocolat qui lui confèrent son caractère unique. Le beurre sans lactose représente 16 % de la composition, tandis que le lait réhydraté sans lactose en constitue 12,5 %. À ces ingrédients s'ajoutent de la farine de riz, du jaune d'œuf, du sucre et de la fécule de maïs pour former la base de la pâte. La recette contient également du levain naturel préparé avec de l'eau, de la fécule de maïs, de la farine de riz, du sel et des ferments lactiques. Les pépites de chocolat représentent 6 % du produit et sont composées de sucre, de pâte de cacao, de beurre de cacao, de lécithine de soja et d'arôme de vanille. Leur incorporation permet d'associer la pâte à panettone à de petits pépites de chocolat réparties à l'intérieur, offrant ainsi une alternative au panettone classique aux raisins secs.

La recette est complétée par de la levure de bière, du sorbitol comme humectant, de la gomme xanthane et de la gomme de guar comme épaississants, des mono- et diglycérides d'acides gras comme émulsifiants, un arôme, du beurre de cacao et du sel. La surface du produit est traitée à l'alcool.

Le panettone sans gluten Piaceri Mediterranei aux pépites de chocolat est spécialement conçu pour être dégusté pendant les fêtes de fin d'année, mais il peut également être servi en dessert, au petit-déjeuner ou au goûter. Il se déguste nature ou accompagné de café, de thé, de chocolat chaud ou d'autres boissons.

Concernant les allergènes, ce panettone contient des œufs, du lait et du soja. Le fabricant indique également qu'il peut contenir des traces de noisettes, d'amandes, de pistaches et d'arachides. Cette recette est sans gluten et utilise du beurre et du lait spécifiquement indiqués comme ingrédients sans lactose.