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12 mars de 2022
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Ingredients:
100 ml de Vitae Kombucha Taronja i Menta o al gust
2 Pastanaga
Salade de carottes et d'oignons macérés à l'orange VITAE et à la menthe
Ingrédients :
100 ml de Vitae Kombucha Orange et Menthe ou au goût
2 Carottes
30 ml de jus de citron
45 ml de jus d'orange < br> 1 oignon
1 CS de sucre de coco
½ cp de sel rose de l'Himalaya
1 Endive
2 CS de Tahin
Mélange de poivres rose et noir au goût
4 CS de graines de courge
Tamari au goût
huile AOVE
PRÉPARATION:
- Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
- Pelez l'oignon et coupez-le en juliennes très fines à la mandoline.
- Mélanger le jus de citron, le jus d'orange, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Ajouter les lanières de carottes et l'oignon haché et bien mélanger.
- Ajouter le Vitae Kombucha Orange et Menthe et mélanger avec les légumes et autres liquides, en veillant à ce que les légumes soient immergés.
- Couvrez le bol avec un torchon et laissez macérer au moins 45′.
- Dans une poêle sans huile, faites légèrement griller les graines de courge et à la fin ajoutez et mélangez quelques gouttes de tamarin. Réserver.
- Égoutter les légumes et émulsionner les liquides dans un petit bol avec deux cuillères à soupe de tahini.
- Couper l'endive en quatre, servir avec les carottes et l'oignon macéré.
- Assaisonner de poivre rose et noir, fraîchement moulu au goût.
- Assaisonner la sauce macérée avec du tahini, un filet d'huile d'olive sur les graines de citrouille assaisonnées de tamari