Chocolate negro 85 % Soconusco, México 80 g Clorawfila

El chocolate negro 85 % Soconusco, México de Clorawfila es una tableta artesanal de 80 g elaborada con cacao fino de aroma de Red Maya, en la región de Soconusco, Chiapas. Este chocolate de origen único utiliza cacao de la variedad Criollo y un tostado suave.

Clorawfila elabora su chocolate Bean to Bar en su obrador de Sant Cugat, Barcelona. La marca realiza manualmente el proceso desde las habas de cacao hasta la tableta: selección, tostado, troceado, molienda, refinado y temperado. Así, el origen del cacao y su elaboración forman parte de la identidad de esta tableta.

El perfil de cata del Soconusco 85 % combina chocolate intenso con notas cítricas, de caramelo, miel, madera suave y nueces tostadas. Estas notas describen sus matices aromáticos, no ingredientes añadidos.

La receta se compone de cacao, azúcar de flor de coco y manteca de cacao. El azúcar de flor de coco es el endulzante utilizado en esta tableta; no se trata de un chocolate sin azúcar añadido.

Es un chocolate vegano, sin gluten y sin lactosa, según la información de Clorawfila. Se presenta en una tableta de 80 g. El diseño final del envase puede diferir de las imágenes de la marca.