L’événement que votre ventre a adoré. Si vous avez assisté à notre atelier du 21 mai sur le SIBO avec Marc Vergés et Vicky Valls, vous savez à quel point c'était enrichissant. Et si ce n’est pas le cas, pas de souci : voici un petit résumé (avec une surprise à la fin : les recettes cuisinées en direct !).

Qu’est-ce que le SIBO et comment affecte-t-il votre santé intestinale ?

Le SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth) est une prolifération bactérienne dans l’intestin grêle. En d'autres termes, une fête bactérienne non invitée là où il ne devrait pas y en avoir. Résultat ? Ballonnements, gaz, digestions lentes et cette sensation de ventre gonflé même sans avoir trop mangé.

Il existe différents types de SIBO, avec des causes et symptômes variés, mais tous impactent votre microbiote intestinal et votre bien-être. La bonne nouvelle ? On peut nettement améliorer la situation avec une alimentation adaptée, une hygiène de vie consciente et un accompagnement professionnel.

Des recettes fonctionnelles pour le SIBO (et pour bien manger tout simplement)

Lors de l’atelier, Vicky Valls nous a partagé des recettes simples, savoureuses et parfaites pour chouchouter notre intestin. Voici les 3 recettes phares (et un petit bonus ????) :

 Truffes à la courge prébiotiques

• Cuire au four 1,5 kg de courge butternut à 180 °C pendant 1,5 h.
• Laisser tiédir 1 h puis réfrigérer pendant 24 h (effet prébiotique renforcé).
• Éplucher, retirer les graines et peser la chair.
• Faire fondre la même quantité de chocolat noir 85 % au bain-marie.
• Mixer la courge et le chocolat avec de la cannelle selon votre goût.
• Former des boules ou étaler sur une plaque avec papier cuisson.
• Réfrigérer 4 h.
• Parsemer de cacao cru avant de servir.

Astuce : vous pouvez les congeler et les enrober de cacao juste avant de déguster. Longue conservation et saveur intacte.

 Huile de romarin maison

• Recouvrir un bouquet de romarin avec 1 litre d’huile d’olive vierge extra.
• Chauffer à feu très doux jusqu’à légère ébullition.
• Éteindre, laisser refroidir et filtrer.
• Conserver dans une bouteille en verre. Parfait pour vos plats et assaisonnements.

 Pesto de roquette à la levure nutritionnelle

• Blanchir 200 g de roquette 1 seconde, puis refroidir immédiatement.
• Égoutter, bien sécher et mixer avec :
• 500 g d’huile de romarin
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• 1 cuillère à soupe de tahini
• 1 pincée de sel
• Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.

Délicieux sur des légumes rôtis, du poisson vapeur ou simplement sur un pain sans gluten.

 Bonus : Soupe prébiotique carotte, curcuma et coco

• Faire bouillir 3 kg de carottes bio non pelées pendant 30-45 minutes.
• Réfrigérer 24 h pour renforcer l'effet prébiotique.
• Mixer avec :
• 1 L de lait de coco
• 1 L d’eau de cuisson
• 1 bouquet de basilic frais
• 5 g de curcuma, 10 g de sel, 10 g de vinaigre de cidre (facultatif)
• Ajouter plus d’eau si une texture plus fluide est souhaitée.

Anti-inflammatoire, savoureuse et parfaite pour l'été. Se déguste froide ou tiède.

Vous avez manqué l’atelier sur la santé intestinale chez Linverd ?

Pas de panique. Chez Linverd, nous croyons que la santé commence dans l’assiette. Nos ateliers ne se contentent pas d’enseigner à cuisiner, ils vous aident à prendre soin de vous, de l’intérieur vers l’extérieur. Et vous le savez bien… si votre ventre est heureux, vous aussi !

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