Llevat vermell d'arròs i colesterol: els 2,9 mg i una declaració retirada

Si has mirat algun cop el prestatge dels complements per al colesterol, hauràs vist pots de llevat vermell d'arròs que posen «2,9 mg de monacolina K». Aquesta xifra tan estranya no és una decisió del fabricant: és el sostre que li deixa la llei. I la llei ha anat més enllà. El juliol del 2024 la Comissió Europea va retirar la declaració de salut que permetia dir que la monacolina K ajuda a mantenir el colesterol normal, i el març del 2026 va notificar un projecte per prohibir les monacolines als aliments i als complements.

Aquí tens què ha passat, amb els números i els reglaments a la mà, i què queda quan l'actiu de moda per al colesterol es queda sense emparament legal. Tenim quatre referències de llevat vermell d'arròs a la botiga, així que aquest article va contra part del que venem. L'escrivim igualment, perquè l'alternativa és que ho llegeixis a l'etiqueta quan ja l'hagis pagada.

En resum

• La monacolina K és, molècula a molècula, lovastatina: una estatina que a la farmàcia es recepta a partir de 10-20 mg al dia amb controls.
• La declaració europea que autoritzava dir-ho es va concedir per a 10 mg al dia i va ser retirada el 29 de juliol del 2024 (Reglament (UE) 2024/2041).
• Des del 2022 els complements no poden arribar a 3 mg diaris de monacolines. D'aquí venen els 2,9 mg de les etiquetes.
• La dosi que va funcionar als assajos era d'uns 10,4 mg al dia: més del triple del que avui es pot comprar.
• El 4 de març del 2026 la Comissió va notificar a l'OMC un projecte per passar les monacolines a la llista de substàncies prohibides. A dia d'avui no s'ha publicat.
• El que sí que conserva declaració autoritzada: betaglucans (3 g/dia), fitosterols (0,8 g/dia) i deu més, gairebé totes a la secció de menjar.

Què és el llevat vermell d'arròs i per què el seu principi actiu és un medicament

El llevat vermell d'arròs no és un llevat ni un arròs vermell de varietat: és arròs blanc comú fermentat amb el fong Monascus purpureus, que el tenyeix de granat i produeix, entre altres compostos, un grup de molècules anomenades monacolines. S'utilitza com a colorant i com a condiment a la Xina des de fa segles, i això és el que li dóna l'aire inofensiu que té al lineal.

El problema no és l'arròs: són les monacolines

La monacolina K en la seva forma de lactona és idèntica a la lovastatina, el principi actiu d'un medicament. I no és una comparació: la mateixa Comissió Europea va raonar la retirada de la declaració basant-se en la fitxa tècnica dels medicaments amb lovastatina, que inclou advertiments sobre risc de miopatia i rabdomiòlisi, i desaconsella el seu ús a l'embaràs i la lactància.

Perquè es vegi la distància: la fitxa tècnica de la lovastatina genèrica autoritzada a Espanya (AEMPS) indica un interval de 10 a 80 mg al dia, amb dosi inicial de 20 mg amb el sopar, ajustos cada quatre setmanes i topalls de 20 o 40 mg diaris si el pacient pren ciclosporina, gemfibrozil, altres fibrats, niacina a 1 g o més, amiodarona o verapamil. Tot això amb recepta i amb analítiques. El complement aporta menys de 3 mg de la mateixa molècula, sense recepta i sense analítiques, al costat del müsli.

Com funciona, i per què funciona de debò

El mecanisme no té misteri ni és suau: la monacolina K inhibeix l'HMG-CoA reductasa, l'enzim amb què el fetge fabrica colesterol. És exactament el mecanisme de les estatines. Per això baixa l'LDL i per això comparteix els seus efectes adversos: el múscul i el fetge.

La metaanàlisi més citada, de Gerards i col·ls., va reunir 20 assajos aleatoritzats i 6.663 participants i va trobar una reducció del colesterol LDL d'1,02 mmol/l (IC 95 % −1,20 a −0,83), que són uns 39 mg/dl. És una baixada gran, comparable a una estatina de dosi baixa. Però els mateixos autors avisen que la qualitat de l'avaluació de la seguretat era baixa a la majoria dels estudis, i que l'extracte només es podria considerar segur si aquest perfil es confirma en estudis que mesurin bé els efectes adversos. El títol de l'article ho resumeix millor que nosaltres: reducció significativa de l'LDL, seguretat incerta.

Una segona metaanàlisi, de Li i col·ls., es va quedar amb els 15 assajos de millor qualitat metodològica i 1.012 participants: LDL −28,41 mg/dl (IC 95 % −37,01 a −19,81), amb una heterogeneïtat del 88 %. Davant d'estatines no hi va haver diferència en LDL, però l'arròs vermell va baixar menys el colesterol total. És a dir: funciona com una estatina fluixa, que és el que és.

La xifra que importa: els assajos van fer servir 10 mg i tu pots comprar 2,9

Aquí hi ha el nus de tot l'assumpte, i és aritmètica, no opinió. La dosi mitjana de monacolina K a la metaanàlisi de Gerards va ser de 10,4 ± 4,5 mg al dia. La declaració europea, quan existia, exigia informar el consumidor que l'efecte s'obtenia amb 10 mg diaris de monacolina K. I des del juny del 2022 està prohibit comercialitzar aliments que aportin 3 mg o més de monacolines a la porció diària recomanada.

Les tres xifres no hi caben juntes. La dosi amb evidència és més del triple de la dosi legal. Aquesta és, literalment, la raó que va donar la Comissió per retirar la declaració: com que ja no es pot vendre un producte que aporti els 10 mg que la declaració demanava, mantenir-la a la llista no tenia sentit i creava inseguretat jurídica.

Dit d'una altra manera: el pot de 2,9 mg de monacolina K que hi ha al prestatge està dissenyat per quedar-se una dècima per sota del límit, no per assolir una dosi estudiada. Ningú no ha demostrat què fan 2,9 mg al dia en el teu colesterol. I el mateix dictamen que va portar al límit de 3 mg descriu reaccions adverses greus amb ingestes de només 3 mg diaris.

Què ha canviat a la llei, per ordre

Aquesta és la cronologia completa, tota ella comprovable a EUR-Lex. És el millor resum que et podem donar de per què el mateix producte ha passat de tenir una declaració de salut europea a estar a un pas de la prohibició.

Un detall que convé subratllar, perquè és estrany: una declaració de salut autoritzada gairebé mai no es retira. El normal és que una sol·licitud es denegui abans d'entrar a la llista. Aquí la declaració va estar dotze anys en vigor i va caure per la porta del darrere, no perquè es deixés de creure en l'efecte, sinó perquè la dosi necessària per obtenir-lo es va tornar il·legal.

I una dada que hem comprovat avui mateix, 26 d'octubre del 2026: el projecte de prohibició encara no s'ha publicat. La versió consolidada del Reglament 1925/2006 a EUR-Lex continua sent la del 26 de novembre del 2025, així que les monacolines continuen a la part C, amb el límit de 3 mg i l'obligació d'advertir-ho. Quan es publiqui, hi haurà dotze mesos de marge per vendre el que ja sigui al mercat.

Cinc passos si t'acaben de dir que tens el colesterol alt

No és un tema menor a Espanya. L'estudi ENRICA va mesurar 11.554 adults i va trobar hipercolesterolèmia en el 50,5 %. Dels que tenien l'LDL elevat, només el 53,6 % ho sabia; d'aquests, el 44,1 % estava tractat; i dels tractats, el 55,7 % el tenia controlat. Multiplicant: només 13 de cada 100 persones amb el colesterol alt el tenen sota control. El problema no és que falti un pot al mercat.

1. Demana els números, no el titular

«Colesterol alt» no és una dada. Ho són l'LDL, el colesterol total, l'HDL, els triglicèrids i, sobretot, el risc cardiovascular global que calcula el teu metge amb l'edat, la tensió i el tabac. Un LDL de 140 mg/dl significa una cosa en una persona de 35 anys sense cap altre factor i una de molt diferent en algú de 60 amb hipertensió. El que decideix si cal tractament és aquest conjunt, no una xifra solta.

2. Canvia el greix abans d'afegir res

De les dotze declaracions de colesterol que continuen vigents a Europa, cinc van exactament d'això: substituir greixos saturats per insaturats. La redacció oficial de l'àcid oleic diu que «la substitució de greixos saturats per greixos insaturats en la dieta contribueix a mantenir nivells normals de colesterol sanguini». No diu afegir: diu substituir.

A la pràctica són un oli d'oliva verge extra en lloc de mantega per cuinar, i revisar la secció d'olis i vinagres abans que la de càpsules. Al post sobre quant oli d'oliva al dia hi ha el detall dels 20 grams i els polifenols.

3. Posa-hi fibra soluble tots els dies, no un dia

Els betaglucans de la civada i l'ordi tenen declaració autoritzada pròpia i una condició clara: 1 gram per porció quantificada i un efecte que s'obté amb 3 grams diaris. Amb els mínims de contingut que exigeix la normativa nord-americana (21 CFR 101.81: 5,5 % al segó i 4 % als flocs), aquests 3 grams surten d'uns 55 g de segó de civada o 75 g de flocs.

Això és un bol generós d'esmorzar, tots els dies. Tenim segó de civada i flocs de civada a granel a cereals, barretes i müsli, i el compte sencer és al post sobre quanta civada al dia. Els llegums i la verdura fan la resta de la feina; al post sobre com arribar als 25 grams de fibra hi ha el pla complet.

4. Si vas a fer servir un complement, tria el que conserva la declaració

Els fitosterols i fitostanols tenen declaració autoritzada vigent. En català no hi ha versió oficial del reglament, així que citem la castellana i la traduïm al costat: «Los fitosteroles y los fitostanoles contribuyen a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo» —els fitosterols i els fitostanols contribueixen a mantenir nivells normals de colesterol sanguini—, amb la condició d'informar que l'efecte s'obté amb una ingesta diària mínima de 0,8 g. I aquí sí que hi ha un argument honest per a la càpsula: 0,8 grams d'esterols vegetals al dia no s'assoleixen amb una dieta normal, que ronda la quarta part d'aquesta xifra. És un dels pocs casos en què el complement no substitueix el menjar, perquè el menjar no hi arriba.

Al lineal això és el Fitosterol Complex de Solgar, dins de sistema circulatori. Mira els mil·ligrams per càpsula i fes la divisió: si la dosi diària recomanada no arriba a 800 mg d'esterols, no compleix la condició de la declaració.

5. Si tot i així vas a prendre llevat vermell d'arròs, mira aquestes tres coses

Primer, els mil·ligrams de monacolina K, no els d'extracte. Segon, la citrinina: és una micotoxina que produeix el mateix fong, amb nefrotoxicitat coneguda, i el límit de la qual es va baixar el 2019 de cop fins a 100 µg/kg perquè l'EFSA no va poder descartar que el nivell considerat segur per al ronyó continués suposant un risc de genotoxicitat. Pregunta si el fabricant l'analitza per lot.

I tercer, les interaccions. Les monacolines es metabolitzen per l'enzim CYP3A4, i la mateixa Comissió va assenyalar com a incertesa el consum simultani amb aliments o fàrmacs que l'inhibeixen. Si prens antifúngics azòlics, claritromicina, alguns antiretrovirals, o si ja prens una estatina, això no és un complement més: és doblar una estatina sense dir-ho a ningú. I no es pren a l'embaràs ni a la lactància.

Les dotze declaracions de colesterol que sí que continuen vigents

Aquesta és la part útil de la història. La llista europea no es va quedar buida quan va caure la monacolina K: queden dotze declaracions autoritzades sobre el colesterol sanguini, i la majoria apunten a la secció de menjar, no a la de càpsules. Aquestes són, amb la dosi diària que fixa cadascuna.

Fixa't en el patró: de les dotze, nou es cobreixen amb menjar i tres són fibres d'ús tècnic que gairebé ningú no pren. L'única que de debò demana un complement és la dels fitosterols, i és per una raó concreta i comprovable: la dosi no cap en una dieta normal.

L'omega 3 no és en aquesta llista, i convé dir per què: les seves declaracions autoritzades van del funcionament del cor, la tensió arterial i els triglicèrids, no del colesterol. Si el que et preocupa és l'LDL, l'EPA i DHA i els àcids grassos no són el lloc per on començar, encara que l'oli de peix i les sardines en oli d'oliva tinguin sentit per altres motius.

Quatre coses que es diuen del llevat vermell d'arròs i no se sostenen

«És l'alternativa natural a les estatines»

No és una alternativa a les estatines: és una estatina, en un envàs que no exigeix recepta. La monacolina K en forma de lactona i la lovastatina són la mateixa molècula. El que és natural és l'origen, no el mecanisme ni els efectes adversos. Un pacient que no tolera una estatina per dolor muscular té bastants probabilitats de no tolerar això tampoc, i sense que ningú li mesuri la creatina-cinasa.

Ho diem venent quatre referències a sistema circulatori: si el que busques és evitar una estatina, aquest no és el camí.

«Si és a la botiga, és que la UE diu que funciona»

Exactament al contrari. La UE li va treure la declaració el 29 de juliol del 2024, i el març del 2026 va proposar prohibir les monacolines. Que un producte continuï al lineal significa que encara és legal per sota de 3 mg, no que estigui avalat. És una distinció que l'envàs no t'explicarà.

I aquí va un mesurament del nostre propi prestatge: de les quatre referències que tenim, una continua publicant a la seva fitxa la declaració que es va retirar el 2024. L'hem trobat preparant aquest article i el corregirem. Si ens passa a nosaltres, passa a més llocs.

«2,9 mg és la dosi bona»

2,9 mg és una dècima per sota del límit legal. No és el resultat d'un assaig: és el resultat d'un reglament. Els estudis que van demostrar la baixada d'LDL van fer servir una mitjana de 10,4 mg al dia, i la declaració retirada demanava 10. Ningú no ha mesurat què fan 2,9 mg sostinguts en el temps, ni en eficàcia ni en seguretat.

I si algú et proposa prendre dues càpsules per arribar als 5,8 mg, això és justament el que la norma prohibeix, i a més el tram on el dictamen de l'EFSA descriu rabdomiòlisi, hepatitis i problemes de pell amb hospitalització.

«Amb un pot ja està arreglat»

Els números d'ENRICA diuen que només 13 de cada 100 persones amb el colesterol alt a Espanya el tenen controlat, i que gairebé la meitat ni tan sols sap que el té. Això no es resol amb una càpsula de cap mena: es resol amb una analítica, un càlcul de risc i, a la cuina, canviant quin greix es fa servir i quanta fibra soluble entra cada dia.

Si el teu metge t'ha posat un objectiu d'LDL, el menjar ajuda a arribar-hi i no substitueix res. I si t'ha posat una estatina, els antioxidants i el coenzim Q10 són una conversació per tenir amb ell, no una compra per fer per internet.

La llista de la compra

Si has arribat fins aquí buscant què posar al carro, això és el que de debò té suport.

Per als betaglucans, segó de civada i flocs de civada gruixuts a granel, a cereals, barretes i müsli. Per canviar el greix, oli verge extra picual i la resta d'olis i vinagres. Per a la fibra soluble i la proteïna vegetal, llentia pardina a granel i la resta de llegums, més verdura fresca i una cistella ecològica si et va millor que triar peça a peça.

Per a l'ALA i els greixos insaturats, nou amb closca a granel i la resta de fruits secs, més lli i xia a llavors. Per al peix blau, sardines en oli d'oliva verge extra i la secció de peix en conserva, amb el detall de les dosis al post d'omega 3.

I en complements, per ordre de suport legal: fitosterols primer; àcids grassos i vitamines i minerals si hi ha un dèficit per corregir; i la secció de plantes i extractes amb la calma de saber que la berberina tampoc no té cap declaració autoritzada a Europa. Les novetats i els lots que surten són a ofertes.

Calen complements per al colesterol?

Per a la majoria de la gent, no. El colesterol respon a tres coses amb evidència sòlida —el tipus de greix de la dieta, la fibra soluble i el pes corporal— i a una quarta que no es compra, que és l'exercici. Les dotze declaracions autoritzades que queden són gairebé totes d'aliments precisament perquè és aquí on és l'efecte mesurat.

Hi ha dues excepcions raonables. Una són els fitosterols, per la raó aritmètica d'abans: 0,8 grams al dia no surten del menjar corrent. L'altra és un dèficit documentat d'alguna cosa concreta, que es corregeix amb el que toqui i no amb un multivitamínic per si de cas.

El llevat vermell d'arròs no és en aquesta llista, i no perquè no funcioni. És fora perquè la dosi que funciona està prohibida, la dosi permesa no s'ha estudiat, l'actiu és un medicament amb interaccions rellevants i el producte arrossega una micotoxina amb límit propi. Són quatre raons diferents i suficients, i cap d'elles no és «no serveix».

Si el que busques és l'efecte d'una estatina, el que és coherent és demanar-li al teu metge una estatina, amb la seva dosi, el seu control analític i la seva revisió d'interaccions. És més barat, és més segur i està mesurat.

On comprar suplements i menjar per al colesterol a Barcelona i Sant Cugat

Tenim tres botigues i, per a aquest tema concret, la botiga física guanya per una cosa que no es pot fer des d'un web: llegir el pot amb tu al davant.

Porta l'envàs que ja tens a casa, o el que estiguis a punt de comprar, i fem tres comprovacions al taulell: quants mil·ligrams de monacolina K aporta la dosi diària recomanada —no quants d'extracte—, si el fabricant analitza la citrinina per lot, i quina medicació prens, perquè la llista d'interaccions de la lovastatina és llarga i específica. Aquesta tercera pregunta és la que cap botiga en línia no et farà, i és la que de debò importa.

I per a la part que sí que recomanem, el granel permet provar abans de comprometre's: pots endur-te 55 grams de segó de civada, que és la quantitat que cobreix els 3 grams de betaglucans del dia, i comprovar si te'ls prendràs de debò cada matí abans de carregar amb el paquet de mig quilo. El que decideix si un esmorzar es manté no és la ciència, és si t'agrada.

Som a Provença 242, 08008 Barcelona (Eixample, entre el Passeig de Gràcia i Balmes), a Còrsega 78, 08029 Barcelona (Eixample, a prop de Sants) i a Antoni Bell 2, 08174 Sant Cugat del Vallès (Volpelleres). El telèfon és el 683 118 961 i el correu, linverd@linverd.com. Si prefereixes mirar-t'ho amb calma, el blog de salut i la botiga en línia són oberts a qualsevol hora.

Què hem mesurat al nostre propi lineal

Preparant aquest article vam comptar i llegir les quatre referències de llevat vermell d'arròs que tenim, totes a sistema circulatori, una categoria que avui té 59 productes. El resultat és desigual i preferim publicar-lo.

Les quatre declaren els mil·ligrams de monacolina K, que és el correcte i no sempre passa. Tres de quatre esmenten l'embaràs o la lactància. Cap de les quatre fitxes del web reprodueix l'avís que el Reglament 2022/860 obliga a posar a l'etiqueta física, el de no consumir 3 mg o més al dia. Cap no esmenta la citrinina, i cap no diu que la monacolina K sigui lovastatina. I una continua publicant la declaració de salut retirada el juliol del 2024.

El corregirem. Ho expliquem perquè un article que critica les etiquetes d'un sector i no mira les pròpies no val gaire.

Preguntes freqüents

Està prohibit el llevat vermell d'arròs a Espanya?

No, a dia d'avui no. El que està prohibit des del juny del 2022 és comercialitzar aliments i complements que aportin 3 mg o més de monacolines a la porció diària recomanada. Per sota d'aquesta xifra continuen sent legals. El març del 2026 la Comissió va notificar un projecte per prohibir-les del tot, i encara no s'ha publicat.

Per què els pots posen 2,9 mg de monacolina K?

Perquè és la xifra més alta possible sense assolir el límit legal de 3 mg diaris que va fixar el Reglament (UE) 2022/860. No correspon a cap dosi estudiada: els assajos que van demostrar la baixada del colesterol van fer servir una mitjana de 10,4 mg al dia, més del triple.

Puc prendre llevat vermell d'arròs si ja prenc una estatina?

No sense preguntar-ho al teu metge. La monacolina K és lovastatina, així que sumar-la a una altra estatina és augmentar la dosi total sense control. Tampoc no convé combinar-la amb fàrmacs que inhibeixin l'enzim CYP3A4, com alguns antifúngics i antibiòtics. I està desaconsellada a l'embaràs i la lactància.

Què és la citrinina i per què m'hauria d'importar?

És una micotoxina que produeix el mateix fong que fermenta l'arròs. Té nefrotoxicitat coneguda i l'EFSA no va poder descartar risc de genotoxicitat al nivell considerat segur per al ronyó. El 2019 la UE va baixar el seu contingut màxim en aquests complements a 100 µg/kg. Pregunta si el fabricant l'analitza per lot.

Si el deixo, amb què el substitueixo?

Amb les dues coses que conserven declaració autoritzada i dosi concreta: 3 grams diaris de betaglucans de civada o ordi, que surten d'uns 55 g de segó o 75 g de flocs, i 0,8 grams diaris de fitosterols, que sí que necessiten complement perquè la dieta normal no hi arriba. I substituir greix saturat per oli d'oliva.

Quant baixa el colesterol la civada de debò?

Menys que una estatina i menys del que promet el màrqueting, però mesura. La declaració europea dels betaglucans està autoritzada amb 3 grams al dia, i als assajos l'efecte sobre l'LDL és modest i molt variable entre persones. Està detallat al nostre article sobre quanta civada al dia.

Teniu llevat vermell d'arròs a la botiga?

Sí, quatre referències, i aquest article explica per què no te'l recomanem com a primera opció. Si decideixes prendre'l, passa per qualsevol de les tres botigues amb el pot i el revisem amb tu: mil·ligrams de monacolina, anàlisi de citrinina i interaccions amb la teva medicació.

Per continuar llegint

Pots demanar tot això a la botiga en línia o passar per Provença 242 i Còrsega 78 a Barcelona, o per Antoni Bell 2 a Sant Cugat del Vallès. Si tens dubtes amb una etiqueta concreta, el 683 118 961 i linverd@linverd.com hi són per això.

Si aquest article t'ha servit, aquests tres van del mateix problema des d'un altre angle: quanta civada al dia i els 3 g de betaglucans, quant oli d'oliva al dia i què mesuren els polifenols i quanta fibra al dia i com arribar a 25 grams. I si el que t'interessa és el greix bo, quantes nous al dia i quanta xocolata negra al dia completen el mapa.

Aquest article és informació general i no substitueix el consell d'un metge o d'un farmacèutic. Si prens medicació, tens el colesterol alt diagnosticat, estàs embarassada o en període de lactància, consulta-ho abans de prendre qualsevol complement alimentari.