Chez Linverd, nous continuons d'ajouter des produits frais, biologiques et artisanaux. Aujourd'hui, nous vous présentons les pâtes Martinelli et la différence entre les pâtes artisanales et industrielles.
Pâtes Martinelli
Pasta Martinelli est une entreprise jeune et dynamique qui croit qu'une alimentation saine est la base d'une bonne santé. L'entreprise consomme non seulement des produits locaux, biologiques et durables, mais produit également ses pâtes avec cette philosophie.
Matière première locale
Les pâtes Martinelli utilisent des ingrédients locaux tels que :
- Semoule de blé dur blanche et complète d'Aragon
- Farine d'épeautre complète de Navarre
- Farine de seigle complète de Navarre
- Farine de blé Khorasan complète de Navarre
- Algues spiruline de Galice
- piment d'Espelette
Les pâtes sont fabriquées selon des méthodes traditionnelles utilisant des filières en bronze pour le façonnage et le séchage lent à 40°C. De plus, toute la production est basée sur des énergies renouvelables et est entièrement naturelle.
Les différences
Les pâtes traditionnelles utilisent du tréfilage au fil de bronze pour leur mise en forme en raison de leur rugosité et de leur opacité. Cependant, les pâtes industrielles utilisent du tréfilage en Téflon et c'est pourquoi leurs pâtes sont lisses.
Le processus de séchage des pâtes artisanales s'effectue lentement à 40º sans modifier les éléments traditionnels. Les pâtes industrielles sont produites grâce à un processus rapide à haute température, qui provoque le brunissement de l'extérieur, détériorant ainsi leurs qualités organoleptiques et leur valeur nutritionnelle.
Chez Linverd, vous les trouverez en VRAC. Nous vous attendons avec vos conteneurs. De cette façon, nous recyclons et n'utilisons pas de sacs en plastique. Durabilité « sans plastique », merci.