Els 10 beneficis del brou d’ossos per a la teva salut (amb evidència)

El brou d’ossos —o bone broth— ha passat de ser una tradició ancestral a convertir-se en un dels remeis naturals més populars. I no és casualitat. Aquest brou concentra col·lagen, gelatina, aminoàcids i minerals en una beguda fàcil de digerir i altament nutritiva. A continuació t’expliquem els 10 beneficis més importants del brou d’ossos i com pots incorporar-lo al teu dia a dia.

1) Millora la salut intestinal i la digestió

La gelatina i la glutamina presents al brou d’ossos poden ajudar a reparar la mucosa intestinal i a reduir la permeabilitat de l’intestí. Ideal per a persones amb sensibilitat digestiva o inflamació intestinal.

2) Enforteix les articulacions, els tendons i els cartílags

El col·lagen i altres components del teixit connectiu del brou donen suport al bon estat de les articulacions i contribueixen a reduir rigideses o molèsties.

3) Beneficia la pell, el cabell i les ungles

El col·lagen és essencial per mantenir la fermament i elasticitat de la pell, i ajuda també a reforçar el cabell i les ungles. A mesura que envellim, la producció natural de col·lagen disminueix, per això és tan valuós aportar-ne amb la dieta.

4) Font natural de minerals i electròlits

Un brou ben elaborat allibera minerals com el calci, magnesi, fòsfor, potassi i sodi en formes fàcilment absorbibles. És una manera natural d’hidratar-se i remineralitzar el cos.

5) Redueix la inflamació

Els aminoàcids com la glicina o la prolina tenen un efecte antiinflamatori que pot ajudar a disminuir processos inflamatoris lleus en l’organisme.

6) Reforça el sistema immunitari

El brou d’ossos és un aliat natural per les defenses, especialment durant l’hivern o períodes d’estrès, gràcies a la seva densitat nutricional i la presència d’aminoàcids essencials.

7) Afavoreix el descans i la relaxació

La glicina pot millorar la qualitat del son i afavorir un estat de calma. Un got de brou calent al vespre és una opció excel·lent per relaxar el sistema nerviós.

8) Contribueix a la salut dels ossos

Els minerals que conté són essencials per mantenir uns ossos forts i saludables, sobretot en etapes de creixement o en persones grans.

9) Ideal per a la recuperació

És una beguda fàcil de digerir i altament nutritiva, perfecta per períodes de convalescència, estrès o activitat física intensa.

10) Ajuda a controlar la gana

Prendre una tassa de brou d’ossos entre àpats genera una agradable sensació de sacietat amb molt poques calories. Ideal per a dietes de pèrdua de pes.

Com preparar un bon brou d’ossos

Selecciona ossos ecològics de vedella, pollastre o gallina. Afegeix-los a una olla amb aigua, vinagre de poma (1–2 cullerades), verdures (pastanaga, api, ceba) i herbes aromàtiques. Cou-ho a foc lent durant 12–24 hores. Filtra, deixa refredar i guarda’l a la nevera fins a 4 dies o congela racions individuals.

Preguntes freqüents

El brou d’ossos trenca el dejuni? Conté calories, així que depèn del tipus de dejuni. En protocols flexibles, petites quantitats són acceptables.

Hi ha contraindicacions? Les persones amb gota o problemes renals haurien de consultar amb el seu professional de salut abans de consumir-lo de forma habitual.

Conclusió

El brou d’ossos és un aliment ancestral amb beneficis reals per a la salut intestinal, articular, òssia i cutània. És senzill, natural i nutritiu. Incorpora’l a la teva alimentació i comprova com et fa sentir.

CTA: Descobreix el nostre brou d’ossos ecològic i les millors receptes amb bone broth a Linverd.