Blog - espècies

Des del 2019 no hi ha hagut un any sense que alguna agència de seguretat alimentària es pronunciï sobre els complements de cúrcuma. Itàlia va obligar a posar una advertència a l'etiqueta, l'agència francesa va fixar una dosi màxima, el comitè britànic va publicar una avaluació específica, el Canadà..

Cada pocs anys una espècia es posa de moda i arriba als prestatges abans que ningú sàpiga gaire bé què fer-ne. Ara els toca al za'atar i al sumac, les dues pedres angulars de la cuina de l'Orient Mitjà. La majoria de la gent compra el pot, el fa servir un cop damunt d'un hummus i el deixa al fons de..