Kuzu100g Celnat ECO

Descripció

El Kuzu Celnat és un midó obtingut de l’arrel silvestre de Pueraria lobata, una planta perenne de la família de les lleguminoses tradicionalment utilitzada al Japó i altres zones d’Àsia. L’arrel es transforma per obtenir una fècula fina que destaca principalment per la seva capacitat espessidora i gelificant.

A la cuina, el Kuzu es pot utilitzar d’una manera semblant a altres midons, però presenta una textura característica quan es dissol i s’escalfa. És útil per espessir salses, cremes, sopes, purés, postres o preparacions on es vulgui aconseguir una consistència més densa sense modificar excessivament el gust del plat.

Per utilitzar-lo correctament, convé dissoldre primer la quantitat necessària en una mica de líquid fred. Posteriorment es pot incorporar a la preparació calenta mentre es remena fins que espesseixi. Aquest procediment ajuda a evitar la formació de grumolls i permet controlar millor la textura final.

La composició és especialment senzilla, ja que el producte està elaborat exclusivament amb midó d’arrel silvestre de Pueraria lobata. No incorpora sucre ni oli de palma i està indicat com a sense gluten.

El Kuzu té una llarga història d’ús a la gastronomia japonesa i xinesa i és un ingredient habitual en receptes tradicionals on es busca una textura gelatinosa, suau o cremosa. El seu gust discret facilita utilitzar-lo tant en preparacions dolces com salades.

Nutricionalment està format principalment per hidrats de carboni, amb quantitats molt baixes de greixos, sucres i proteïnes. Una opció especialment interessant per tenir al rebost com a espessidor d’origen vegetal amb una formulació d’un únic ingredient.

Sense gluten. Sense sucre. Sense oli de palma.

Contingut: 100 g.