Ume El te un sabor únic, similar al vinagre amb uns sabors salats i àcids.
Està fet a partir del suc fermentat de umevruchten (una espècie de pruna o albercoc japonès) i és deliciós com a adreç per a amanides o amb verdures fregides, arròs o fideus.
Es recomana utilitzar com a adreç per a amanides, ..
