Kuzu en vrac 100 g environ ECO

Le kuzu biologique est un amidon pur extrait de la racine de la plante Pueraria lobata, cultivée au Japon selon les principes de l'agriculture biologique.

Dans la cuisine japonaise traditionnelle, il est utilisé depuis des siècles comme épaississant naturel pour obtenir des desserts et des boissons à la texture douce et soyeuse.

Il est recommandé pour épaissir les soupes, les ragoûts, les sauces sucrées et salées, les glaçages et les garnitures de pâtisseries, leur conférant une texture veloutée et brillante.

Pour l'utiliser, il faut d'abord le dissoudre dans un peu d'eau froide et l'ajouter en fin de cuisson, en remuant à feu doux pour éviter les grumeaux.

C'est une alternative végétale à la fécule de maïs ou à la farine de blé, idéale pour les cuisines végétariennes et végétaliennes à la recherche d'ingrédients simples, naturels et de haute qualité.