Cava Capsigrany Brut Nature 750cl Alta Alella ECO

El AA Capsigrany Natural 2020 de Alta Alella Mirgin es un espumoso ecológico con D.O. Cava, elaborado exclusivamente con la variedad autóctona Pansa Rosada y con una filosofía de intervención mínima que busca expresar el terruño con la máxima pureza.
Las uvas provienen de viñas certificadas ecológicamente situadas en el Parque Natural de la Cordillera de Marina, muy cerca del Mediterráneo, un entorno que aporta frescor y un carácter propio. vendimia se hace manualmente para asegurar la mejor calidad, y después de una selección cuidadosa, se realiza un prensado suave para obtener el mosto flor, que fermenta de manera espontánea gracias a las levaduras naturales presentes en la uva.
La segunda fermentación tiene lugar en ampolla siguiendo el método tradicional champenoise, y el cava madura en contacto y burbuja fina y persistente.
Uno de sus puntos distintivos es que se elabora sin adición de sulfuroso, lo que refuerza el perfil limpio y auténtico y lo convierte en una elección interesante para quien busca un cava más natural y respetuoso con el medio ambiente.
Nota de cata: color dorado pálido; en nariz aparecen frutas rojas frescas (fresa y frambuesa), matices florales y un toque de hierbas mediterráneas; en boca es seco y vibrante, con acidez equilibrada, una leve mineralidad, textura cremosa y un final largo y refrescante.
Disfrútalo como aperitivo o para acompañar marisco y platos ligeros, servido entre 6 y 8 °C. L), zona Cataluña (España), variedad 100% Pasa Rosada, elaboración ecológica, marca Alta Alella Mirgin, denominación D.O. Cava, a elérgenos: Sin Sulfitos añadidos.