Amidon de pomme de terre en vrac 100 g environ ECO

La fécule de pomme de terre biologique est un épaississant naturel sans gluten, idéal pour donner une texture onctueuse aux crèmes, soupes, ragoûts et sauces, sucrées comme salées. Son goût neutre et son excellent pouvoir épaississant permettent d'obtenir, avec de petites quantités, des sauces fluides et translucides, sans mousse ni coloration jaunâtre. En pâtisserie, elle est idéale pour les crèmes, les puddings et les desserts à la cuillère. En boulangerie, elle peut être ajoutée aux pâtes sans gluten pour remplacer partiellement le gluten et améliorer leur texture. Pour éviter les grumeaux et assurer une bonne répartition, il est recommandé de dissoudre la fécule dans de l'eau froide avant de l'incorporer, puis de l'ajouter progressivement au liquide de cuisson en remuant.