Kuzu100g Celnate ECO

Descripción

El Kuzu Celnat es un almidón obtenido de la raíz silvestre de Pueraria lobata, una planta perenne de la familia de las leguminosas tradicionalmente utilizada en Japón y otras zonas de Asia. La raíz se transforma para obtener una fécula fina que destaca principalmente por su capacidad espesante y gelificante.

En la cocina, Kuzu se puede utilizar de forma similar a otros almidones, pero presenta una textura característica cuando se disuelve y se calienta. Es útil para espesar salsas, cremas, sopas, purés, postres o preparaciones donde se quiera conseguir una consistencia más densa sin modificar excesivamente el gusto del plato.

Para utilizarlo correctamente, conviene disolver primero la cantidad necesaria en algo de líquido frío. Posteriormente se puede incorporar a la preparación caliente mientras se remueve hasta que espese. Este procedimiento ayuda a evitar la formación de grumos y permite controlar mejor la textura final.

La composición es especialmente sencilla, ya que el producto está elaborado exclusivamente con almidón de raíz silvestre de Pueraria lobata. No incorpora azúcar ni aceite de palma y está indicado como sin gluten.

Kuzu tiene una larga historia de uso en la gastronomía japonesa y china y es un ingrediente habitual en recetas tradicionales donde se busca una textura gelatinosa, suave o cremosa. Su discreto gusto facilita utilizarlo tanto en preparaciones dulces como saladas.

Nutricionalmente está formado principalmente por hidratos de carbono, con cantidades muy bajas de grasas, azúcares y proteínas. Una opción especialmente interesante para tener en la despensa como espesante de origen vegetal con una formulación de un único ingrediente.

Sin gluten. Sin azúcar. Sin aceite de palma.

Contenido: 100 g.