Filetes de Caballa (Scomber scombrus) sin piel ni espinas, provenientes de la pesca sostenible y controlada, capturadas una a una en línea por los barcos pesqueros artesanales en las costas del Atlántico Nordeste (Zonas FAO 27.VIII.c -Golf de Vizcaya-). Limpiadas y envasadas a mano en aceite de oliv..
