Almidón patata Granel 100gr aprox ECO

El almidón de patata ecológico es un espesante natural sin gluten, perfecto para dar textura suave a cremas, sopas, guisos y salsas tanto dulces como saladas.

Tiene sabor neutro y un gran poder espesante, por lo que bastan pequeñas cantidades para obtener salsas finas y translúcidas, sin espuma ni tonos amarillentos.

En repostería es ideal para natillas, puddings y postres de cuchara, y en la panadería se puede añadir a masas sin trigo para sustituir parcialmente el gluten y mejorar la textura.

Para evitar grumos y asegurar una buena distribución, es recomendable disolver el almidón en agua fría antes de añadirlo, e incorporarlo después poco a poco al líquido de cocción mientras se revuelve.