Kuzu100g Celnat ECO

Description

Le kuzu celnat est une fécule extraite de la racine sauvage de Pueraria lobata, une plante vivace de la famille des légumineuses traditionnellement utilisée au Japon et dans d'autres régions d'Asie. La racine est transformée pour obtenir une fécule fine qui se distingue principalement par son pouvoir épaississant et gélifiant.

En cuisine, le kuzu s'utilise comme les autres fécules, mais sa texture est particulière une fois dissous et chauffé. Il est idéal pour épaissir les sauces, les crèmes, les soupes, les purées, les desserts ou les préparations pour lesquelles on souhaite obtenir une consistance plus dense sans altérer le goût.

Pour l'utiliser correctement, il est conseillé de dissoudre d'abord la quantité nécessaire dans un peu de liquide froid. On peut ensuite l'ajouter à la préparation chaude en remuant jusqu'à épaississement. Ce procédé permet d'éviter la formation de grumeaux et offre un meilleur contrôle de la texture finale.

Sa composition est particulièrement simple, car le produit est exclusivement composé d'amidon de racine de Pueraria lobata sauvage. Il ne contient ni sucre ni huile de palme et est garanti sans gluten.

Le kuzu est utilisé depuis longtemps dans les cuisines japonaise et chinoise et est un ingrédient courant des recettes traditionnelles où l'on recherche une texture gélatineuse, douce ou crémeuse. Son goût discret le rend facile à utiliser dans les préparations sucrées comme salées.

Sur le plan nutritionnel, il est principalement composé de glucides, avec de très faibles quantités de matières grasses, de sucres et de protéines. C'est un épaississant végétal particulièrement intéressant à avoir dans ses placards, grâce à sa formulation mono-ingrédient.

Sans gluten. Sans sucre. Sans huile de palme.

Contenu : 100 g.